科普贴电饭煲的内胆涂层脱落还能继续煮

小明，你妈喊你回家吃饭啦！

一想到回家吃饭，就想起那香喷喷的大米饭，电饭煲做出的米饭粒粒晶莹剔透，米香四溢。可时间久了，电饭煲的内胆涂层就会脱落，或者被硬物划伤，露出底部的金属。节省的妈妈，总是那么凑合着用！

那么，这样的电饭煲还能继续煮饭吗？脱落的涂层或是露出的金属对人的身体有没有危害呢？

煮米饭可以，最好不要煮粥

目前电饭煲的内胆涂层材料都属于氟树脂涂料体系，这种材料的不沾性和柔韧性很好,但却容易被硬物划伤，因此电饭煲建议使用木铲、柔软的布来清洁。

当内胆被划伤，在显微镜下可以看到涂层下面的铝制材料，这对食物有什么影响呢？通过实验，将破损的内胆和完好无损的内胆做煮饭对比检测，发现两个内胆煮出的米饭，它们的铝含量几乎没有增加，但在煮粥的对比实验中，破损的内胆比完好内胆煮出的粥，其铝含量有所增加，增加的量大约是粥本身铝含量的六十分之一。因此，在内胆破损的情况下，最好不要煮粥了。

脱落的涂层不会分解进入食物里

电饭煲内胆的涂层具有耐高温和耐低温的性能，高温可达~摄氏度，低温可达-摄氏度，而我们煮饭时内胆底部的温度不会超过摄氏度，通常在摄氏度和摄氏度之间，如果煮粥的话温度就更低了，大约一百零几度。我们正常使用的话，内胆涂层是不会分解的，也是不会带来挥发性的有毒物质。露出的金属在酸性或碱性环境中存有健康隐患。

尽管涂层本身不会对食物产生什么影响，但涂层严重脱落后，露出锅底的金属材料，在酸性或碱性物质的长期作用下，可能会有健康隐患。

建议如果电饭煲的内胆涂层严重脱落后，不要再继续使用，马上更换新的内胆或电饭煲。