铝制内胆的电饭煲使用不当会诱发老年痴呆

电饭煲是我们常用的东西，一般电饭煲的内胆是由白色的铝制内胆+深灰色涂层构成（见下图）。与食物直接接触、深灰色的那一层就是涂层——特氟龙。

●为什么要在电饭煲的铝制内胆外涂一层特氟龙？

因为金属铝有受热均匀、传热快的特点，所以适合做电饭煲内胆。但是铝不能直接与食物接触，因为铝在加热和酸性条件下容易析出并进入到食物中，铝元素摄入过多对人体有害，长期大剂量地摄入铝则会引起神经系统的病变，干扰人的思维、意识和记忆功能，严重者可能就会引起老年痴呆。所以电饭煲的铝制内胆外面，都会涂一层深灰色的涂层——特氟龙，将食物和铝制内胆隔开，这样食物就不会与铝制内胆接触。

炒菜用的不粘锅的涂层，也是同样的原理。

●特氟龙是什么呢？

聚四氟乙烯等全氟类聚合物，就是我们熟知的不粘锅中的“特氟龙”，它有阻隔和防粘的功效。全氟类聚合物性质稳定，耐酸碱能力强，且无毒，不易分解。涂层的分解温度一般达到℃以上，而电饭煲日常使用时内部温度一般不会超过℃。

因此，电饭煲内胆的深灰色涂层未脱落时，电饭煲不会对人体健康造成伤害。

●如何正确使用这种有涂层的铝制内胆电饭煲和有涂层的不粘锅呢？

1、在清洗有涂层的电饭煲时，不要用钢丝球等坚硬的物质去擦洗，要用软布轻轻的洗。有涂层的不粘锅，也是一样，也不能用钢丝球去擦洗。

不要在有涂层的电饭煲内使用不锈钢铲、不锈钢勺，以免刮伤内胆的涂层，最好使用硅胶材质的铲子、勺子。有涂层的不粘锅也是一样。

因为内胆如果经常受到坚硬物质的刮磨，会造成涂层脱落，导致食物直接与铝制内胆接触。

清洗内胆时，要避免对过热的内胆直接清洗，温度的骤变有可能引发涂层材料的变形，从而加速涂层的脱落。

2、电饭煲3至5年更换一次

有涂层的电饭煲，合理使用时间一般为3年-5年，长时间使用的电饭煲，内胆的涂层会发生较大程度的脱落，应及时更换新的电饭煲，防止食物与铝制内胆长期直接接触，给我们的健康带来潜在的危害。

3、不要用铝制内胆电饭煲去烹饪酸性较强的食物

在使用铝制内胆的电饭煲时，要尽量避免长期、频繁地烹饪酸性过强的食物。因为电饭煲的内胆可能会存在一些肉眼不可见的涂层缺口，而铝制内胆在较强的酸性条件下更容易析出，从而迁移至食物里，对健康造成潜在危害。

当我们正确使用且内胆涂层完好时，铝制内胆电饭煲不会对身体造成伤害。使用铝制内胆的电饭煲，一定要经常

转载请注明：http://www.abuoumao.com/hyfw/1463.html